Credit utk Hanim,Nottingham.Thank you so much!
Ayam
Untuk perap :
2 sudu besar Sos tiram
Kicap manis (
1 sudu besar Madu
3 sudu besar gula
1 sudu kecil minyak bijan
1 cm halia (dikisar / ditumbuk halus)
2 ulas bawang putih (dikisar / ditumbuk halus)
A dash of black pepper
Ayam diperap at least 1 /2 jam.
Panaskan oven 220âĒc, cover roasting tray of chicken dengan foil. Bakar selama 45 mins covered. Lps tu remove the foil & terbalikkan ayam. Bakar lagi sehingga agak brown (sesuka hati), terbalikkan ayam sekali lagi dan bakar for further 5 mins
Sos hitam
Balance sos perapan ayam campur dgn air dr roasting tray dicampur dan dimasak hingga mendidih. Kalau tak banyak tambah sikit sos kicap or sup
Sambal Cili
10 tangkai cili merah
2 biji buah tomato
2 sudu besar cuka
1 sudu kecil garam halus
4 sudu besar gula pasir
Masukkan kesemua bahan di atas di dalam blender dan kisar sehingga hancur. Rasa. Kalau suka blh masak sekejap & tambah sup.
Sup Ayam
2 biji Bawang besar
3 biji bawang kecil
5 ulas bawang putih
1 inchi halia
Ayam bertulang
Kiub ayam jika mau
6 cawan air
Garam secukup rasa
Blend semua bahan & tumis hingga naik bau, tambah air. Masukkan ayam dan masak sehingga empuk. Masukkan kiub ayam kalau mau. Rasa
Nasi ayam
4 cawan beras
3 biji bawang kecil dihiris
1 cm halia (dikisar / ditumbuk halus)
3 ulas bawang putih (dikisar / ditumbuk halus)
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 kayu manis
1 helai Bay leaf / daun salam
2 helai daun pandan
2 sudu butter (i used flora butter)
Evaporated milk ( i used milk powder)
Garam
Gula
Sup Ayam
– Basuh beras dan toskan. Masukkan ke dalam rice cooker.
– Dengan menggunakan kuali, panaskan butter dan masukkan bawang kecil ,bahan kisar (bawang putih & halia), bunga lawang, buah pelaga, kayu manis ,daun salam & daun pandan
– Setelah naik bau, masukkan sup ayam, susu gula dan garam mengikut rasa dan biarkan mendidih.
– Matikan api dan masukkan bahan ke dalam rice cooker untuk dimasak seperti biasa.
* Sukatan untuk 4 cawan beras : 2 cawan air sup ayam dan 2 cawan susu